- Steel body, 16 gauge
- 10% milk use for making Mawa of total volume
- 75% of the total volume can be used for boiling milk
- Gas consumption: 3-4 kg for boiling 100 liters of milk
- Dual-purpose machine: can be used to make both Khoya and Mawa
- Boiling time: 25-30 minutes
**Uses of Gas-Fired Kettle**
1. **Mawa Making:**
A gas-fired kettle is widely used for making mawa (khoya), a dairy product essential in many sweets. The kettle helps in thickening milk by heating it uniformly at controlled temperatures, especially for large-scale production.
2. **Paneer Production:**
In paneer production, milk is heated and then curdled using lemon juice or vinegar. A gas-fired kettle ensures precise heating of the milk to achieve high-quality paneer, making the process efficient and consistent.
3. **Jaggery (Gur) Production:**
In jaggery production, sugarcane juice is boiled down to produce solid jaggery. A **gas-fired kettle** is used to boil large quantities of juice evenly, speeding up the evaporation process and ensuring the correct consistency of jaggery.
4. **Petha Making:**
The popular Indian sweet Petha is made by boiling ash gourd (pumpkin) in sugar syrup. A gas-fired kettle is used to boil large batches of ash gourd efficiently, ensuring uniform cooking, especially in large-scale production.
5. **Namkeen Production:**
In the production of snacks like namkeen (savory items), the gas-fired kettle is used to deep-fry ingredients in large quantities. The consistent heat distribution of the kettle ensures even frying, producing high-quality snacks.
6. **Cooking Large Quantities of Food:**
For catering or large-scale food production, a **gas-fired kettle** is ideal for cooking large quantities of food, such as soups, stews, curries, and rice dishes. Its large capacity and even heat distribution make it suitable for feeding large groups efficiently.
7. **Sauce and Soup Making:**
Gas-fired kettles are used in the food processing industry to prepare sauces, soups, and gravies in bulk. The kettle’s ability to maintain consistent temperatures ensures that these products are cooked evenly without burning.
8. **Steam Cooking:**
Some gas-fired kettles are designed for steam cooking. They can generate steam within the kettle, making them ideal for cooking foods that require steaming, such as rice or dumplings, in a large-scale setting.
9. **Baking and Confectionery Production:**
In the baking and confectionery industry, gas-fired kettles are used for preparing syrups, jams, and sauces. The controlled heat ensures that sugar or chocolate is melted and mixed uniformly, maintaining the quality of the final product.
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**Gas-fired kettles** are versatile tools used in various industries, from dairy and confectionery to large-scale cooking and food processing. Their ability to heat quickly and maintain consistent temperatures makes them ideal for industrial kitchens and food manufacturing.
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- **स्टील बॉडी**, 16 गेज
- **10% दूध** का उपयोग कुल मात्रा से मावा बनाने के लिए
- कुल मात्रा का **75% दूध** उबालने के लिए उपयोग किया जा सकता है
- **गैस खपत:** 100 लीटर दूध उबालने के लिए 3-4 किलोग्राम
- **दोहरा उपयोग मशीन**: खोया और मावा दोनों बनाने के लिए इस्तेमाल की जा सकती है
- **उबालने का समय**: 25-30 मिनट
### **गैस-फायर किटल के उपयोग**
1. **मावा बनाना:**
गैस-फायर किटल का उपयोग बड़े पैमाने पर मावा (खोया) बनाने के लिए किया जाता है, जो कि कई मिठाइयों में आवश्यक होता है। यह किटल नियंत्रित तापमान पर दूध को समान रूप से गर्म कर उसे गाढ़ा करने में मदद करता है, विशेष रूप से बड़े उत्पादन के लिए।
2. **पनीर उत्पादन:**
पनीर उत्पादन में दूध को गर्म किया जाता है और फिर इसे नींबू का रस या सिरका डालकर फाड़ा जाता है। गैस-फायर किटल दूध को सटीक तापमान पर गर्म करके उच्च गुणवत्ता वाला पनीर बनाने में मदद करता है।
3. **गुड़ (जग्गरी) उत्पादन:**
गुड़ उत्पादन में गन्ने के रस को उबालकर ठोस गुड़ बनाया जाता है। गैस-फायर किटल बड़ी मात्रा में रस को समान रूप से उबालने में मदद करता है, जिससे वाष्पीकरण की प्रक्रिया तेजी से होती है और गुड़ सही स्थिरता में बनता है।
4. **पेठा बनाना:**
भारतीय मिठाई पेठा को कद्दू (अशगौड़) को चीनी की चाशनी में उबालकर बनाया जाता है। गैस-फायर किटल बड़ी मात्रा में कद्दू को समान रूप से उबालने में मदद करता है, विशेष रूप से बड़े पैमाने पर उत्पादन के लिए।
5. **नमकीन उत्पादन:**
नमकीन (नमकीन स्नैक्स) उत्पादन में, गैस-फायर किटल का उपयोग बड़ी मात्रा में सामग्री को डीप-फ्राई करने के लिए किया जाता है। किटल की लगातार गर्मी सामग्री को समान रूप से तलने में मदद करती है, जिससे उच्च गुणवत्ता वाले स्नैक्स तैयार होते हैं।
6. **बड़ी मात्रा में खाना पकाना:**
गैस-फायर किटल सूप, स्ट्यू, करी और चावल जैसे बड़े पैमाने पर भोजन पकाने के लिए आदर्श होते हैं। इसकी बड़ी क्षमता और समान रूप से गर्मी वितरण बड़े समूहों को कुशलतापूर्वक खाना पकाने में मदद करती है।
7. **सॉस और सूप बनाना:**
खाद्य प्रसंस्करण उद्योग में, गैस-फायर किटल का उपयोग सॉस, सूप और ग्रेवी को बड़ी मात्रा में तैयार करने के लिए किया जाता है। किटल की नियंत्रित गर्मी यह सुनिश्चित करती है कि ये उत्पाद बिना जले समान रूप से पकें।
8. **स्टीम कुकिंग:**
कुछ गैस-फायर किटल को स्टीम कुकिंग के लिए डिज़ाइन किया जाता है। वे किटल के अंदर स्टीम जनरेट कर सकते हैं, जो बड़े पैमाने पर चावल या पकौड़ी जैसे खाद्य पदार्थों को स्टीम करने के लिए आदर्श हैं।
9. **बेकिंग और कन्फेक्शनरी उत्पादन:**
बेकिंग और कन्फेक्शनरी उद्योग में, गैस-फायर किटल का उपयोग सिरप, जैम और सॉस तैयार करने के लिए किया जाता है। नियंत्रित गर्मी यह सुनिश्चित करती है कि चीनी या चॉकलेट समान रूप से पिघले और मिश्रित हो, जिससे अंतिम उत्पाद की गुणवत्ता बनी रहे।
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**गैस-फायर किटल** विभिन्न उद्योगों में उपयोग किए जाने वाले बहु-उद्देश्य उपकरण हैं, जो जल्दी से गर्म होते हैं और सटीक तापमान नियंत्रण प्रदान करते हैं। ये औद्योगिक रसोई और खाद्य प्रसंस्करण में बड़े पैमाने पर उत्पादन के लिए आदर्श हैं।
